Veganos, que son los que optan por no comer nada de origen animal (incluidos leche y huevos), crece nada menos que un 360% en el mundo en 2016, según informa The Telegraph.
El informe ‘Global Food & Drink Trends 2017’, del equipo de Mintel (dedicado a la investigación de mercados), destaca el interés por los vegetales en el top de las tendencias en lo que va de año.
Si eres consumidor, prepárate para las novedades que están llenando las baldas y lineales del supermercado y los titulares sobre nutrición, de Estados Unidos a China pasando por España (y por Canarias).
Uno de los más ávidos ha sido HiperDino, que acaba de ampliar su surtido en el apartado de nuevos hábitos de consumo, incorporado a la sección de congelados productos veganos.
Las referencias que se podrán adquirir comprenden la cesta de salchichas hot-dog, escalope, tiras carnita, hamburguesa de pollo o tradicional y nuggets.
Las tiendas en las que se encuentra el nuevo surtido son Siam Mall, Chafiras, Los Venezolanos, El Tablero, Luis Doreste Silva, Bellavista, 7 Palmas y Triana, por razones de afluencia y demanda.
Este tipo de productos se encuentran en un constante crecimiento gracias a la concienciación «de la gente joven por el medio ambiente, y la convicción a no ingerir productos procedentes de los animales«, informa la compañía líder en Canarias.
Además de la fruta y la verdura, hay un inusitado interés por los frutos secos, las semillas, los cereales y los productos de la botánica: bacterias, hongos, algas o flores.
Además de resultar buenas sustituciones de lo carnívoro, se consumen como aperitivo y por sus propiedades nutricionales.
Un 55% de los adultos en Reino Unido incorpora verduras en gran cantidad en sus comidas, un 24% incluye ‘superalimentos’ y el 35% de los chinos adultos entre los 20 y los 49 años buscan comida vegetariana cuando intentan mejorar su dieta haciéndola más saludable.
Un producto del que probablemente oiremos hablar en breve son las bayas de Maqui, producidas en Chile, con cualidades antioxidantes y antiinflamatorias gracias a sus polifenoles, sobre todo las delfinidinas, que están también en los arándanos pero más aún en estos frutos que crecen solo en un par de regiones del país latino.
Las delfinidinas son muy solubles en agua y menos amargas que otros polifenoles, lo que, según Newscience, puede favorecer su capacidad para activar la llamada enzima de la vida.
Este año, el principal operador agrícola de Canarias, Bonny, comercializa con éxito la producción de arándanos, que se vende en exclusiva en las tiendas de Hiperdino.
