Consumo de los grandes grupos industriales y supermercados de alimentación crecerá entre un 3% y un 5% este año, según las conclusiones más relevantes del congreso de la Asociación Española de Fabricantes y Distribuidores clausurado en fechas recientes.
Las perspectivas de crecimiento se consolidan en un contexto de desafíos a los que se enfrenta la industria del gran consumo, como la digitalización, que está revolucionando todos los esteriotipos del sector a la hora de vender.
Aecoc puso encima de la mesa el cambio demográfico que vive España, tanto por el envejecimiento de la población como por el rediseño de los hogares, caracterizado por una disminución en el número de miembros.
Estos dos ejes en los hábitos y perfiles de consumo, modifican el tipo de productos que se demandan: más saludables y en proporciones menores.
Además, otra característica que ya es un patrón fijo es la frecuencia a la hora de comprar, que cada vez es mayor.
Incluso está cambiando el lugar donde llenamos la cesta de la compra, con especial auge de las tiendas de conveniencia o del olvido.
Aecoc propone incrementar la apuesta por productos de más valor con el fin de mejorar los márgenes y estimular la intensidad de las ofertas para ampliar la vía de los ingresos, los canales y los mercados.
Aecoc congregó a todos los grandes del sector de industriales y distribuidores que coincidieron en más innovación y nuevos formatos, como los que experimenta la alimentación saludable, ecológica y biológica, que crece de forma exponencial.
Algunos participantes insistieron en ir cediendo en la competencia en precios por alternativas de más apetencia al paladar, como los vasitos de arroz, pero en Canarias, por ejemplo, el precio ha sido determinante en la expansión y fidelización de la clientela en grupos como Hiperdino frente a competidores del tamaño de Mercadona o Carrefour.
Otros asistentes recordaron que el precio sigue como clave estratégica porque gran parte de la industria está expuesta a las cotizaciones de las materias primas, que en 2017 sufrió avances que impiden ganar en rentabilidad, que no en ventas.
La digitalización se llevó parte de los debates. En el congreso Aecoc trascendió que las ventas on line suponen el 4% en el segmento de supermercados en Estados Unidos, mientras que en España bajan al 1%.
La previsión, no obstante, es que el 4% americano se transforme en un 20% dentro de 7 años.
La intervención más llamativa de las jornadas la protagonizó la directora general de Google en España, Fuencisla Clemares, quien reclamó celeridad a los productores y vendedores para que nos les coja a destiempo la llegada de la inteligencia artificial, con la entrada en nuestras casas de un asistente doméstico capaz de adelantarse a las necesidades del cliente y ofrecerle propuestas de compra.
En cuanto a la demografía, Aecoc dejó claro que hay dos ámbitos en los que el sector trata de volcarse: el servicio a los millennials (de 18 a 35 años) y los seniors, a partir de 50 años de edad.
Los primeros están muy informados, son racionales y buscan la palabra sano en todo lo que consumen.
Los seniors valoran las ofertas promocionales, evitan desperdiciar alimeentos y dedican tiempo a la compra, que casi siempre realizan acompañados, con especial vocación al servicio a domicilio.
